2020年05月31日

【K】〈Korea〉水冷麺

焼肉店などでおなじみ、朝鮮半島の冷麺。

なめらか食感で清涼感あふるる冷麺は夏にピッタリ。

なのですが、もともとは寒さの厳しい冬に床暖房の入る部屋で食すものだったようです。

冬のアイスクリームみたいなものでしょうか。


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水冷麺


冷麺の素材はジャガイモや蕎麦、緑豆などのでんぷん。

春雨にも似たところがありましょうか。


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こちらの麺はかなり細めでコシがあります。

サツマイモでんぷんを使った自家製だそうな。

細かい氷の粒が浮かぶ牛骨スープに大根の漬け汁の適度な酸味が加わり、実にさっぱり。


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ちなみに「コサム冷麺専門店」では、つくば美豚の炭火焼肉をセットにできますよ。


◆店舗情報
【コサム冷麺専門店】
住所:東京都新宿区百人町1-1-26 第3サタゲビル1F
電話:03-6233-7081
営業時間11:00〜24:00
posted by kan at 17:57| Comment(3) | 世界の料理 AtoZ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする