新宿歌舞伎町、トー横の路地裏にある「RANITōS（ラニートス）」へ。
「パン・コン・チチャロンPan con Chicharrón」をいただきました。
このサンドイッチ、ペルーの朝食の定番だそうです。
かなりボリューミーだと思うのですけども。
「チチャロン」って、豚の脂を揚げたスナック的なものを指す地域が多いと思うのですが、ペルーのチチャロンは茹で豚をラードで揚げ焼きしたもの。
紫タマネギの酸味とシャキシャキ感、サツマイモの甘みとホクホク感、それに1.5㎝厚ほどのニクニクしいポークの組み合わせ。
肉の脂身のカリッ・サクッ・ジュワッとした食感も楽しいな。
当然のようにアヒソースも付きます。
贅沢なサンドイッチを堪能しました。
「RANITōS」の営業は12月末をもって一旦終了し、次のステージへと向かうそうです。
【RANITōS】
東京都新宿区歌舞伎町1-12-4
https://www.facebook.com/RANITOSSANDWICH/
https://www.instagram.com/ranitos_sandwich/
