【M】〈Myanmar〉モヒンガー

東京におけるミャンマー料理のメッカは高田馬場。

なのですが、近年は曙橋の「ゴールデン バガン」が注目されてますね。




モヒンガー


ミャンマーでは朝食の定番。

川魚（主にナマズ）のダシを使ったスープに米の麺。

辛味を加えると味が決まりますね。

ひよこ豆のペーストでとろみがついてます。

川魚ダシということで、煮干しスープに通じる風味があるような。

材料はどうしてるのか尋ねてみたところ、乾燥ナマズを輸入しているとのこと。

具材にレンコンを使っているのは日本で営業する店ならでは、でしょうか。

にゅるっ・シャキっ・カリっ・ポリっ・むにってな具合に楽しい食感いろいろでございます。


◆店舗情報
【ゴールデン バガン】
住所:東京都新宿区富久町8-20 カーサ富久町1F
電話:[phone]
営業時間11:30〜14:30、17:00〜22:00
日祝休
https://goldenbagan.jp/index.html

Comments

モモンガー !?





























あ、違いました （笑）

Posted by 小径のヌシ(^-^) at 2020年07月09日 07:06

なんでやねんっ!(^_^;)

（そして改行が多い）

Posted by kan at 2020年07月09日 20:40