2020年10月18日

【U】〈United Kingdom〉Kedgeree ケジャリー

「ダウントン・アビー」の食事風景で目にした方もいるかと。

ケジャリーは白身魚入りピラフ的な米料理で、朝食の定番。


P1030235.JPG

ケジャリー


見た目からもわかるように、もとはエスニック料理ですね。

インド料理のキチュリ(米と豆のスパイス料理)が変化したものなのだとか。


英国で食べられているケジャリーに豆は必須条件ではなく、バターやクリームで白っぽく仕上げられることが多いようです。

日本でいえば残り物をリメイクしたチャーハン的な要素を持つ料理だそうな。



◆店舗情報
【ピヨトトシャ】
住所:東京都杉並区西荻南2-24-17
営業時間13:00〜
月火休
posted by kan at 11:06| Comment(0) | 世界の料理 AtoZ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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