2021年11月14日

【り】リゾット〈イタリア〉

「り」で始まる料理といえばリゾット。

リゾットなら八重洲口改札にカノビアーノの専門店があったよね。

と、行ってみたらなくなってました。なんということだ。

あれ?そういえばサイゼリヤにもあるよね。そうだそうだ、灯台もと暗し。

と、行ってみたらメニューから消えてました。なんということだ。

結局、定期問診の平日休みに銀座へと向かいました。


KIMG0178 (1).JPG

サフランのリゾットとポルペッティ


黄色のルックスが印象的な“risotto alla milanese”ですね。

材料は米の他にはサフランとバター、パルミジャーノ、玉ねぎにスープストックといたってシンプル。

伝統的なレシピだと牛脂や骨髄を使うようです。

濃い味付けのメイン料理と一緒に食べることが多いような。

具だくさんのシーフードリゾットとは違って、単体ではさびしいですもんね。


外国でリゾットを食べる機会があるとホッとしますよね。お米の国の人だもの。


◆店舗情報
(銀座某店)
posted by kan at 00:31| Comment(0) | 世界の料理50音 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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