<聖ヨセフの日 Saint Joseph's Day>

3月19日は聖ヨセフの日。イエスの父親のヨセフですね。

カタルーニャでは、この日にクレマ・カタラナを食べる習慣があるそうです。




クレームブリュレとの違いは、コアントローなどでオレンジの風味をつけること。

オリジナルのクレマ・カタラナに凍らせ要素はないと思うのですが、日本ではなぜか半解凍のクレームブリュレをクレマ・カタラナとする傾向があるようです。

飲食店側の立場としては、作業の手間を減らすため、常に適正量を提供するため、ある程度まとめて仕込んで冷凍保存しとかないと厳しいのかもしれませんね。