なかなか伺えていなかっった亀有のモルドヴァ料理店「NOROC」へ。
近くにあって、いつでも行けると思ってると後回しになりがちですね。
メニューがルーマニア料理に似ている……というか、CISの影響を除けばルーマニア料理とほぼ同じなので、懐かしいですね。
Zeama de pui
これは「ザマ」という伝統的なスープ。
鶏肉、パセリ、タマネギ、じゃがいも、ニンジン、塩、サワークリーム、そして手打ちの麺が入ってますね。
Mamaliga Cu Tocana
トカナはタマネギの煮汁で肉を煮込んだ料理で、これは豚肉のトカナ。
ピクルスとニンニクが味の決め手でしょうか。
日本の生姜焼き同様、これは作る人によってそれなりに違いが出そうですね。
ママリガはトウモロコシの粉を練って作る主食で、イタリアのポレンタのようなもの。
結構ボリュームがあります。
炭酸水とママリガの組み合わせであっという間におなかいっぱいになってしまいました。
食べきれなかったぶん3分の1くらいは持ち帰らせてもらいました。
その節はありがとうございました。
【NOROC (ノーロック)】
東京都葛飾区亀有5-19-2 2F
https://www.noroc2014.com/
