“黒い森のさくらんぼケーキ”探求の一環として、「ル サロン ジャック・ボリー」へ。
え。これがフォレノワールですと？
ゲルググの盾形（正式名称は何？木の葉形？アーモンド形？猫の目形？）の薄いビターチョコレートが3枚。
チョコとチョコのあいだにクリーム。いちばん上にグリオットチェリーと金箔。
生地部分がないことを除けば材料は共通してます。なので、フォレノワールと言えなくはないのかな。
しかし変われば変わるものですね。
上品で美味しいけども、特にいちばん下の薄いチョコの板を食べるのが難易度高いです。
飴細工なんかもそうですが、見て楽しむ要素が強いのかもですね。
【ル サロン ジャック・ボリー（LE SALON JACQUES BORIE）】
東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 本館4F
https://parlour.shiseido.co.jp/lesalon/
