散歩で気になっていた「みやら製麺」にやってきました。
八重山なので石垣島あたりのそば屋さんですね。
八重山そば
麺は自家製麺とのこと。
細めのうどんのような麺で、平打ち麺が多い一般的な沖縄そばとはちょっと違いますね。
スープは鰹節ベースであっさり。
具材は細切りの豚肉とカマボコ。
卓上にはピパーツ（ヒハツモドキ）がスタンバイ。
店としてはソーキそば推しなのかもですけども、比較的あっさりいただける八重山そばの方が好みです。
ちなみにワタシが訪問したときには券売機が新札対応しておらず、店員さんが両替してくれました。
◇みやら製麺
東京都台東区上野1-2-8
https://www.instagram.com/miyaraseimen_kitchencar/
https://x.com/miyaraseimen
