ウズベキスタン料理店の「VATANIM」を訪れたところ、たまたまモロッコ料理を提供する日に当たりました。
こういう偶然には逆らわずに流されてみるのも一興。
めぐりあわせを楽しみましょう。
牛肉とプルーンのタジン
ドライプルーンの甘味と牛肉の組み合わせはちょっとした特別感があります。
モロッコ料理店のランチにはクスクスとタジンが定番ですけども、この組み合わせからは本格的な香りがしますね。
この日のシェフはモロッコ出身のHasan Azig氏で、駐日モロッコ大使館やサウジアラビア大使館付属アラブイスラーム学院で長年腕をふるってらしたそうです。
◇VATANIM
東京都中野区新井1-36-9
https://x.com/VATANIM71097344
〈料理王国〉
体験版！世界の家庭の牛肉料理 モロッコ「牛肉とプルーンのタジン」21年4月号
https://cuisine-kingdom.com/world-beefhomecooking-tagine
