川崎ごはん
http://kawasaki-gohan.seesaa.net/
安くておいしいランチが食べたい。
ja
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http://kawasaki-gohan.seesaa.net/article/103962908.html
黒酢バー
夏になると毎日、酢を飲むようになります。浮気性なので、いろんな種類の「飲む酢」を試してます。「飲む酢」は美味しいのですが、カロリーがやや気になります。最近よくやるのは、マイルドな黒酢+シークワーサー果汁の水割り。那覇の牧志公設市場のレモン水を連想する味になります。柑橘に酢を合わせると、酢が苦手な人でも飲めると思いますよ。飲む酢はすぐに切らしてしまうので、そんなときは街中でグイっと。JR新橋駅の烏森口側にある黒酢バー。黒酢+ブラッドオレンジ（320円）を飲みました。本当は「黒酢...
東京ごはん
kan
2008-08-01T00:43:35+09:00
浮気性なので、いろんな種類の「飲む酢」を試してます。
「飲む酢」は美味しいのですが、カロリーがやや気になります。
最近よくやるのは、マイルドな黒酢+シークワーサー果汁の水割り。
那覇の牧志公設市場のレモン水を連想する味になります。
柑橘に酢を合わせると、酢が苦手な人でも飲めると思いますよ。
飲む酢はすぐに切らしてしまうので、そんなときは街中でグイっと。
JR新橋駅の烏森口側にある黒酢バー。
黒酢+ブラッドオレンジ（320円）を飲みました。
本当は「黒酢とシチリアの太陽の恵みブラッドオレンジ」って名前。
そんなこっぱずかしい名前、口にできません。
なのでメニューの写真を指さして「これ下さい」で済ませますけど。
これも、言わなければ酢が入ってるなんてわからないと思います。
普通においしいオレンジジュースですよ。
ちなみに水割りなら150円です。
酢はキューピーの「純粋玄麦黒酢」を使用してるようです。
酢を摂取する習慣をつけると、高血圧にも効果があるとか。
烏森口に黒酢バー、まさにベストポジションでしょう。
◆お店情報
【JR新橋駅・黒酢バー新橋店】
TEL：03-3569-1032
営業時間：平日7:00～21:00、土日祝8:00～19:00
【JR市川駅・黒酢バー市川店】
TEL：047-324-9220
営業時間：平日8:00～19:00、土日祝9:00～18:00
【JR渋谷駅・黒酢バー渋谷店】
TEL：03-5428-3523
営業時間7:00～22:00
【JR八王子駅・黒酢バー八王子店】
TEL：042-627-7349
営業時間平日・土曜6:30～20:00、日祝6:30～18:00
【JR高円寺駅・黒酢バーメッツ高円寺店】
TEL：03-3330-2831
営業時間11:00～19:00
【JR横浜駅・黒酢バー横浜相鉄ジョイナス】
TEL：045-323-5934
営業時間9:00～21:00
【JR大森駅・黒酢バーアトレ大森店】
TEL：03-3763-1211
営業時間10:00～21:00
【JR宇都宮駅・駅弁屋旨囲門＆Cafe】（駅ビルパセオGrassbox2F）
TEL：028-627-8862
営業時間7:00～20:30
【黒酢バーアリオ西新井店】（イトーヨーカドーアリオ西新井1F）
TEL：03-3886-5137
営業時間10:00～21:00
日本レストランエンタプライズ
http://www.nre.co.jp/index.html
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ビアライゼ'98
「お酒はどのくらい飲みますか？」22歳のとき入院した病院で、栄養士さんに聞かれました。「トータルだとひと月にワイン1本くらいでしょうか」正直に答えました。と、間髪を入れずに栄養士さんからのひとこと。「いやいや、そんなもんじゃないでしょう」…えーと、それはどーゆー意味ですか？神仏に誓って、僕はあまり飲まないタイプの人間です。お酒目的で飲みに行くのも、いまでは月に1度くらいのもの（※）。本当に飲む人は、毎日飲まずにいられないようですし。さてと。この時期飲むならビール！ですね。「サ...
東京ごはん
kan
2008-07-31T20:47:57+09:00
22歳のとき入院した病院で、栄養士さんに聞かれました。
「トータルだとひと月にワイン1本くらいでしょうか」
正直に答えました。
と、間髪を入れずに栄養士さんからのひとこと。
「いやいや、そんなもんじゃないでしょう」
…えーと、それはどーゆー意味ですか？
神仏に誓って、僕はあまり飲まないタイプの人間です。
お酒目的で飲みに行くのも、いまでは月に1度くらいのもの（※）。
本当に飲む人は、毎日飲まずにいられないようですし。
さてと。この時期飲むならビール！ですね。
「サッポロ」を注文することが多かったビール歴。
たいしたことない歴史ですけど、「量を飲むならサッポロ」でした。
しかし、こちらでビールをいただくと…
そもそも銘柄に意味なんてないのかも、と思います。
いかに美味しい飲み方をするか、それが大事なのですね。
新橋5丁目を歩いてたら、「ビアライゼ」の移転情報を発見。
これも何かの縁だと思い、飲みに行ってみました。
新しい店は駅にほど近い、新橋2丁目。
生はアサヒビール（アサヒ樽生）です。
写真で見た新井氏もアサヒビールのタンブラーを持ってたっけなあ。
ビールを注いでくれる松尾光平氏は、故・新井徳司氏のお弟子さん。
「灘コロンビア」のビール注ぎ名人の伝説が、いまココに！
というのはやや大げさですが。
この生ビールが…
ウマいっ！冗談抜きでウマいっ！なんというか、後引くウマさ。
スルスルといくらでも飲めそう。
ほら、これだけ飲んでも泡がちゃんとキープされてるでしょ？
気が抜けることもなく、ほんのり甘く、ノド越し最高。
せっかくなので松尾氏のビールの注ぎ方を観察してみました。
まず泡があふれるほどにビールを注いで
↓
ちょっと時間を置いてから余分な泡をヘラで切って捨てて
↓
さらにビールを注いでタンブラーを満たす。
この注ぎ方が美味しいビールのバランスの決め手、のようです。
料理はメンチカツを注文しました。
やや小ぶりですが…
ナイフを入れれば挽肉が「みっちり」詰まってます。
これまたビールを呼ぶ味。満足です。
そんなワケでビールがとてもウマいです。
新橋でビールを飲むならココにしましょ。＞友人夫妻へ。
平日の16時から飲み始めるのも背徳的でなかなかよいですよ。
◆お店情報
【ビアライゼ'98】
住所：東京都港区新橋2-3-4
TEL：03-5512-5858
営業時間16:00～22:00、第1・3土曜14:00～20:00
定休日：第2・4・5土曜日、日祝
http://yp-bierreise98.at.webry.info/
※料理目的で店に行ってお酒を注文するケース、は無視して下さい。
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http://kawasaki-gohan.seesaa.net/article/103466820.html
「まやんち」のピーチメルバ
土用の丑の日は蒲田あたりをウロウロしてました。で、ウナギじゃなくて桃の季節限定メニューを食べることに。7月中に桃のデザートを食べておかないと後悔しそうだったので。というのは、桃を食べ損ねて凹んだ年がありまして…向かったお店の名前は「まやんち」。某マンションの2階にある、隠れ家的ティールーム兼ギャラリー。女性店主Mayaさんお手製のお菓子がいただけます。お得なアフタヌーンティーセットが人気のようです。内装は建築家の旦那様のプロデュースによるものだとか。すばらしいご夫婦ですねえ…...
東京ごはん
kan
2008-07-24T01:02:27+09:00
で、ウナギじゃなくて桃の季節限定メニューを食べることに。
7月中に桃のデザートを食べておかないと後悔しそうだったので。
というのは、桃を食べ損ねて凹んだ年がありまして…
向かったお店の名前は「まやんち」。
某マンションの2階にある、隠れ家的ティールーム兼ギャラリー。
女性店主Mayaさんお手製のお菓子がいただけます。
お得なアフタヌーンティーセットが人気のようです。
内装は建築家の旦那様のプロデュースによるものだとか。
すばらしいご夫婦ですねえ…
桃のデザートといえばコレ、「ピーチメルバ」。
エスコフィエのレシピを踏まえているようです。
（※レシピは中公文庫BIBLIO「エスコフィエ自伝」に記載）
フランボワーズのソースに浸された桃のコンポート。
口に含むと酸味の中からジワッと桃の甘みが広がって、
それがさらにバニラアイスと溶けあって…
いいですねえ、季節のデザート。
ところでエスコフィエはモントルイユ産の桃の使用を薦めてますが、
実際にはどんな品種だったんでしょう？
あっちの桃ってあまり甘くない印象ですから、そこが謎ですね。
◆お店情報
【お茶とお菓子 まやんち】
住所：東京都大田区蒲田5-43-7ロイヤルハイツ蒲田207号室
TEL：03-6276-1667
営業時間：平日11：30～20：30、土日祝11：30～18：30
定休日：水曜及び8の付く日(8日・18日・28日）
http://homepage2.nifty.com/mayanchi/
☆せっかくなのでエスコフィエのレシピを公開しましょう。
「ペーシュ・メルバのこぼれ話」
「ペーシュ・メルバ」がはじめてメニューに載ったのは、ちょうど「カールトン・ホテル」の開店のときであった。優雅なプリマドンナ、ネリー・メルバ[オーストラリア生まれのソプラノ歌手、1861～1931年]は、1893年から1896年にかけて「サヴォイ・ホテル」に宿泊してコーヴェント・ガーデンで歌っていた。私が彼女に会ったのもその頃であった。
彼女がワグナーの歌劇『ローエングリン』に出演の際に、特別なはからいで聞かせてもらったことがあった。私は彼女に賞賛の気持ちを伝え、本物の大オペラ歌手の声量豊かな歌に酔いしれたその夜の礼を述べるために、一つびっくりさせてやろうという気になった。この上演の翌日、メルバ夫人は数人の友人を夕食に誘った。この幸運を逃してはならない。
私は『ローエングリン』の第一幕に登場した神話上の荘厳な白鳥を思い出して、次のようなデザートをタイミングよく供した。それは、象嵌した銀製のテリーヌ型の底にヴァニラアイスクリームを敷き、その上に桃を乗せたもので、これを堂々と翼を広げた氷細工の白鳥で両側から囲み、最後にシュクル・フィレ[糸状のあめ細工]でヴェールをかぶせたものであった。
その効果は充分に意表をつき、メルバ夫人は私の配慮に感激した。この大オペラ歌手に最後に会ったのはパリの「オテル・リッツ」であったが、彼女は氷の白鳥を添えた有名な桃のデザートが出た夜のことをなつかしんでいた。
私の創作の評判はあっという間に伝わり、決定的なものとなった。このデザートがはじめて世に現れたときから25年の歳月が流れたが、今日でもなお世界的な名声を保っている。ただ何度となく残念に思ったのは、本当の作り方があまりにも変えられてしまっていることである。「ペーシュ・メルバ」は、適当に熟した柔らかい桃とヴァニラアイスクリーム、それに砂糖入りのフランボワーズのピュレでできている。この原則に少しでも反することがあれば、このデザートのデリケートな味を損ねてしまう。人によっては、フランボワーズのピュレを苺やすぐりのペーストゼリーに勝手に変えてしまうことがあるが、これでは期待しただけの風味は得られない。もっとも期待はずれなのは、料理本の執筆者の無頓着さである。彼らはまじめに調べようともしないで本物の作り方を知っていると称し、何の分別もなくフランボワーズのピュレにアロールート[くずうこんのでんぷん]やペースト状の粉を混ぜることを薦めている。桃をクレーム・シャンティイー[ホイップクリーム]で飾るように提案する人もいる。いずれにしても、その結果たるや、ただペーシュ・メルバという名を残しているだけであって、食通の味覚を満足させるにはほど遠い。ペーシュ・メルバのもともとの作り方は、次のようである。
「ペーシュ・メルバ」のオリジナルな作り方（6人分）
適当に熟した柔らかい桃6個を選ぶ。このデザート用にはモントルイユ[パリの東郊外の町]の桃を推薦する。桃を沸騰した湯に2秒間つけ、すぐに穴杓子ですくいとり、氷水の中に入れる。皮をむき、大皿に乗せて軽く砂糖をふる。冷所に置いておく。
これとは別に、クリーミィなヴァニラアイスクリーム1リットルと、新鮮なフランボワーズを目の細かい漉し器で漉して作ったピュレ250gを用意する。このピュレにグラニュー糖150gを加えて冷所に置いておく。
銀製のタンバル皿の底にヴァニラアイスクリームを敷き、桃をきれいに並べ、フランボワーズのピュレで覆う。生アーモンドの季節ならば、好みで千切りにしたものを桃に乗せてもよいが、乾燥アーモンドを用いるのは厳禁である。
適当に切りとった氷の塊の中にタンバル皿をはめ込み、桃の上にふわりとしたシュクル・フィレをヴェールのようにかぶせる。シュクル・フィレはなくてもよい。
桃を沸騰した湯につけてただちに氷水の中に落とせば、長い時間桃の新鮮さを保つことができ、黒ずみも防げる。このことは大レストランのサーヴィスでは特に大切である。ただし、皮をむいた桃を翌日までもたせるには、テリーヌ型に入れて、沸騰させたシロップに浸しておく必要がある。
「エスコフィエ自伝 フランス料理の完成者」より
（A.エスコフィエ著・大木吉甫訳 中央公論新社 2005年）
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2008-07-24T01:02:27+09:00
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ドラクエV
やはり発売日に買ってしまいました。DS版ドラゴンクエストV。しばらくの間ハマりこんでると思います…※7/31に無事クリアしました。
つぶやき
kan
2008-07-17T00:49:29+09:00
しばらくの間ハマりこんでると思います…
※7/31に無事クリアしました。
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http://kawasaki-gohan.seesaa.net/article/102976580.html
ボナペティのローストチキン
水曜日の一番人気、ロティサリーチキン。例の、ロティサリーマシンでクルクルまわすアレです。11時40分頃、すでに行列ができてます。基本的に行列には並ばない人間ではありますが、ここは別枠です。待ち時間にはDSの「麻雀格闘倶楽部」をプレイ。と、「朱雀八段」から「朱雀マスター」に昇格！マスターより「八段」の方が重みがあるような気がしますけど。いまはもうちょっと上の「黄龍」まで昇格してます。麻雀をやりながら待つこと30分（ウソではありません…）。やっと僕の順番ですよ。やれやれ。買ったの...
ネオ屋台村
kan
2008-07-16T08:35:50+09:00
例の、ロティサリーマシンでクルクルまわすアレです。
11時40分頃、すでに行列ができてます。
基本的に行列には並ばない人間ではありますが、ここは別枠です。
待ち時間にはDSの「麻雀格闘倶楽部」をプレイ。
と、「朱雀八段」から「朱雀マスター」に昇格！
マスターより「八段」の方が重みがあるような気がしますけど。
いまはもうちょっと上の「黄龍」まで昇格してます。
麻雀をやりながら待つこと30分（ウソではありません…）。
やっと僕の順番ですよ。やれやれ。
買ったのは1/4チキンとハーブライス、ローストポテト。
お味は…これぞロティ！並ぶだけのことはあるのです。
鶏の脂が染みた、温かいハーブライスとの相性もグー！
本来はこういう丼チックな食べ方はしないと思いますが、
お弁当としてはお米をガッツリ食べられる方が有難いのです。
ローストだけ買ってパンとワインでご相伴、というのもオツですが、
日本のオフィスで昼間にそれを実行するのは勇気が必要かと。
ちなみにオーナーはフランス語オンリーで接客してくれます。
おそらく、わざと。（本当は日本語話せるんでしょ？）
で、最後にちゃんと言ってくれます。
「メルシー、ムッシュ、ボナペティ！」
◆お店情報
【Bon Appetit】
東京国際フォーラム村（千代田区丸の内3-5-1）出没予定：水曜日
http://www.w-tokyodo.com/neostall/
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2008-07-16T08:35:50+09:00
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PAIKAJIの沖縄惣菜3点盛り
これは水曜日のチョイス。タコライスとラフテーとゴーヤチャンプルに煮タマゴ付き。甘めの味付けがごはんに合って、なかなかイケます。ラフテーも「肉食ってるゾ」感が強くて満足。沖縄が長寿県から転げ落ちるのも納得のコレステロールですけど。それでも沖縄の「Ａ定食」のボリュームに比べたらカワイイもの。あれ、1食で軽く3000kcal超えてるでしょ？あんなもの毎日食べてたら、早死にするに決まってる！なお、こちらのお店では、健康的なおかずを選ぶこともできます。◆お店情報【ちゃんぷるわごんPAI...
ネオ屋台村
kan
2008-07-15T00:34:32+09:00
タコライスとラフテーとゴーヤチャンプルに煮タマゴ付き。
甘めの味付けがごはんに合って、なかなかイケます。
ラフテーも「肉食ってるゾ」感が強くて満足。
沖縄が長寿県から転げ落ちるのも納得のコレステロールですけど。
それでも沖縄の「Ａ定食」のボリュームに比べたらカワイイもの。
あれ、1食で軽く3000kcal超えてるでしょ？
あんなもの毎日食べてたら、早死にするに決まってる！
なお、こちらのお店では、健康的なおかずを選ぶこともできます。
◆お店情報
【ちゃんぷるわごんPAIKAJI】
東京国際フォーラム村（千代田区丸の内3-5-1）出没予定：水曜日
http://www.w-tokyodo.com/neostall/
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Dudesのチキンテリヤキ丼
国際フォーラムで月曜日に出店しているDudes。チキンテリヤキ丼をいただきました。照りがツヤツヤ！あたかもタコ焼きのごとく、これだけマヨがかかってれば…言うまでもなくコッテリ系です。パリッとした鶏と濃い味付けはドンブリメシと好相性。スルスル入っていきますね。栄養バランスを省みない、アメリカンな丼だと思います。野球を観戦しながらこういうの食べちゃったら、確実に太りますね。◆お店情報【Dudes】東京国際フォーラム村（千代田区丸の内3-5-1）出没予定：月曜日http://www...
ネオ屋台村
kan
2008-07-14T00:10:50+09:00
チキンテリヤキ丼をいただきました。
照りがツヤツヤ！
あたかもタコ焼きのごとく、これだけマヨがかかってれば…
言うまでもなくコッテリ系です。
パリッとした鶏と濃い味付けはドンブリメシと好相性。
スルスル入っていきますね。
栄養バランスを省みない、アメリカンな丼だと思います。
野球を観戦しながらこういうの食べちゃったら、確実に太りますね。
◆お店情報
【Dudes】
東京国際フォーラム村（千代田区丸の内3-5-1）出没予定：月曜日
http://www.w-tokyodo.com/neostall/
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http://kawasaki-gohan.seesaa.net/article/102756846.html
elephant boxのベトナムサンド
ときどき国際フォーラムに寄ってランチしてます。平日のお昼どき、広場にはカラフルなケータリングカーが集合。それがネオ屋台村です。最近、木曜日が休みなのでランチも兼ねて都内に出かけるのですが、二度寝の後ノソノソと出発するもので…タイミングを逃すこと多々。elephant boxは国際フォーラムでは木曜日のみの出店。ルーロー飯とフォーが看板商品ですが、目当てはベトナムサンド。でもベトナムサンドはいっつも売り切れなんです。3回ふられた後でやっとベトナムサンドにありつくことができました...
ネオ屋台村
kan
2008-07-13T02:08:53+09:00
平日のお昼どき、広場にはカラフルなケータリングカーが集合。
それがネオ屋台村です。
最近、木曜日が休みなのでランチも兼ねて都内に出かけるのですが、
二度寝の後ノソノソと出発するもので…タイミングを逃すこと多々。
elephant boxは国際フォーラムでは木曜日のみの出店。
ルーロー飯とフォーが看板商品ですが、目当てはベトナムサンド。
でもベトナムサンドはいっつも売り切れなんです。
3回ふられた後でやっとベトナムサンドにありつくことができました。
いわゆるバイン・ミーですね。
食べやすいように切れ目が入ってます。
具は甘酢をからめた野菜とハム、そしてヌクマムが少々。
サッパリと食べられます。
もうちっとニクニクしいと嬉しいのですが…
400円なら仕方ないですね。
トッピングをいろいろ選べるようになるといいなあ。
◆お店情報
【elephant box】
東京国際フォーラム村（千代田区丸の内3-5-1）出没予定：木曜日
http://www.w-tokyodo.com/neostall/
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ぴょんぴょん舎 オンマーキッチン
盛岡冷麺の「ぴょんぴょん舎」。銀座の路地裏の奥まったとこにある、あの店。なぜかラゾーナにもあります。ギンザ・グラッセにも新店ができましたね。普段はあまり冷麺が気にならないのですが、こう暑いとね…店のカウンターが満席になってるのを見て、夏を感じました。カットされたスイカにもそそられます。盛岡冷麺。注文する際に辛さを選びます。コシの強い、ツルツルの食感。冷たいスープ。さっぱりした味が、やや夏バテ気味のカラダにしみわたります。建物の外がジリジリむわむわでも、ここは冷涼空間。なんだか...
麺
kan
2008-07-12T04:55:12+09:00
銀座の路地裏の奥まったとこにある、あの店。
なぜかラゾーナにもあります。
ギンザ・グラッセにも新店ができましたね。
普段はあまり冷麺が気にならないのですが、こう暑いとね…
店のカウンターが満席になってるのを見て、夏を感じました。
カットされたスイカにもそそられます。
盛岡冷麺。
注文する際に辛さを選びます。
コシの強い、ツルツルの食感。冷たいスープ。
さっぱりした味が、やや夏バテ気味のカラダにしみわたります。
建物の外がジリジリむわむわでも、ここは冷涼空間。
なんだか味は二の次のように思われるかもしれませんけど。
もちろん「冷やし中華」って選択肢もあると思いますが、
なかなかよいものですよ。この時期の冷麺。
◆お店情報
【ぴょんぴょん舎 オンマーキッチン】
住所：川崎市幸区堀川町72-1ラゾーナ川崎プラザ
TEL：044-874-8057
営業時間10:00～22:00
http://www.pyonpyonsya.co.jp/
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手打ちうどん 中村屋
セミの鳴き声。突然の驟雨。異常に暑い川崎駅コンコース。いよいよ夏本番ですね。皆様、体調崩さないで下さいね。こう暑くなると、やはりツルっと喉越しの良い食べ物に走りがち。ぶっかけうどん（400円）。麺の切り口が立ってて、コシもそこそこあります。爽やかな辛さの大根おろしでサッパリいただけます。レモンのひと切れも、この時期にはありがたい。そしてなによりキリッと冷えてます。器も冷たい。一服の清涼剤ですね。ま、とりわけ特筆すべき点はなく、ふつうのうどん屋さんです。でも全体的にCPの良くな...
麺
kan
2008-07-11T00:19:34+09:00
いよいよ夏本番ですね。皆様、体調崩さないで下さいね。
こう暑くなると、やはりツルっと喉越しの良い食べ物に走りがち。
ぶっかけうどん（400円）。
麺の切り口が立ってて、コシもそこそこあります。
爽やかな辛さの大根おろしでサッパリいただけます。
レモンのひと切れも、この時期にはありがたい。
そしてなによりキリッと冷えてます。器も冷たい。
一服の清涼剤ですね。
ま、とりわけ特筆すべき点はなく、ふつうのうどん屋さんです。
でも全体的にCPの良くないラゾーナでは希少な店だと思いますよ。
親会社は「ベトナムフロッグ」を展開してるとこなんですね。
関西の系列スペインバルは…「ジョビジョバ」って名前かあ…
◆お店情報
【手打ちうどん 中村屋 ラゾーナ川崎プラザ店】
住所：川崎市幸区堀川町72-1 ラゾーナ川崎プラザ1Ｆ
TEL：044-874-8052
営業時間：10：00～22：00
http://www.universefood.jp/
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http://kawasaki-gohan.seesaa.net/article/102545521.html
タップ・ティム・クロープ
タップ・ティム・クロープ（レッドルビー）。チャオタイのランチセットで出されたデザートのひとつです。クワイを着色したタピオカ等でくるんだもの。シャリっとした食感とプニュっとした食感の違いが楽しめます。これを「ヒシ（の実）」だと記載している文章によくぶつかります。僕が最初に読んだシンガポールのガイドブックもそうでした。なぜそうなるのか。材料のクワイ缶詰は「water chestnut」という名で売られています。しかし「water chestnut」は英語でヒシを指すのです。ここで...
各国料理
kan
2008-07-10T00:13:40+09:00
チャオタイのランチセットで出されたデザートのひとつです。
クワイを着色したタピオカ等でくるんだもの。
シャリっとした食感とプニュっとした食感の違いが楽しめます。
これを「ヒシ（の実）」だと記載している文章によくぶつかります。
僕が最初に読んだシンガポールのガイドブックもそうでした。
なぜそうなるのか。
材料のクワイ缶詰は「water chestnut」という名で売られています。
しかし「water chestnut」は英語でヒシを指すのです。
ここで混乱が生じたものと考えられます。
エンサイクロペディア・アメリカーナ（1966年版）で調べてみると…
「ヒシ科ヒシ属の植物もしくはその実生。
（通常はTrapa natans、稀にTrapa bicornisを指す）
別名はwater caltrop、water nut、Jesuit's nut。
…<中略>…
アメリカ合衆国内のオリエンタル・ショップで売られている
chinese water chestnutは、Eleocharis dulcis、
すなわちカヤツリグサの球茎である」
（テキトーな日本語訳：kan）
なんだ、ちゃんと書いてあるじゃん。
Trapa natansはオニビシもしくはメビシ。
Trapa bicornisはトウビシ。
Eleocharis dulcisはイヌグロクワイ。
…って、合ってますか？＞A倉くん＆ほっしー
本来「ヒシ」を指す英語をクワイにあてはめちゃってるわけですね。
両方とも食用だし、水生植物だし。
「water chestnuts」ひとつとってもこの有様ですから、
動植物の名前が入った外国語の翻訳って大変なんでしょうね。
「昆虫記」の翻訳、好きでないとできないですよね、奥本先生。
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http://kawasaki-gohan.seesaa.net/article/102476760.html
雨の日にはタイ料理を②
ティーヌンに代わって行くようになったのが「チャオタイ」。ランチセットがお手頃で、日替わりメニューもあります。キクラゲや春雨のタイサラダと生野菜のグリーンサラダ付き。これにスープとデザートがついて、栄養バランスも良好。ランチのカオマンガイ。川崎の駅直では「当たり」のチキンライスだと思います。鶏がパサパサのやつにぶつかるとガッカリしちゃいますから。ガパオ。こちらのガパオは結構辛いので、注文するとき気をつけましょう。ちなみにグリーンカレーはややしょっぱい印象でした。こちらのお店、週...
各国料理
kan
2008-07-09T02:54:49+09:00
ランチセットがお手頃で、日替わりメニューもあります。
キクラゲや春雨のタイサラダと生野菜のグリーンサラダ付き。
これにスープとデザートがついて、栄養バランスも良好。
ランチのカオマンガイ。
川崎の駅直では「当たり」のチキンライスだと思います。
鶏がパサパサのやつにぶつかるとガッカリしちゃいますから。
ガパオ。
こちらのガパオは結構辛いので、注文するとき気をつけましょう。
ちなみにグリーンカレーはややしょっぱい印象でした。
こちらのお店、週末も平日と同様に営業しているのも好印象。
なにしろ週末は閉まるor高くなる店が多いので困るんです。
土日が出勤になってから助かってますよホントに。
◆お店情報
【チャオタイ川崎店】
住所：川崎市川崎区駅前本町3-1 NOF川崎東口ビル B1F
TEL：044-201-3919
営業時間：11:00～23:00
http://www.chaothai.jp/
他に銀座店、渋谷道玄坂店、渋谷東口店、原宿店あり
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http://kawasaki-gohan.seesaa.net/article/102401228.html
雨の日にはタイ料理を①
雨が降ると→外に出るの面倒だな~→どこか建物内で食べようと、そうなってしまうのはやむをえないこと。その点、濡れずに歩ける川崎地下街は、なかなか便利です。銀柳街までなら濡れずに行くことができます。食べたいものがない、とか文句を言ってはいけません（雨の日は）。近くにコンビニしかない、って会社だってあるんですから。ありがたく思わないと（雨の日は）。で、雨の日にウロウロしてみると、満席の店が多いのですよ。当たり前のことですが、他の人も考えることは同じなのです。で、席が空いているから「...
各国料理
kan
2008-07-08T01:18:49+09:00
と、そうなってしまうのはやむをえないこと。
その点、濡れずに歩ける川崎地下街は、なかなか便利です。
銀柳街までなら濡れずに行くことができます。
食べたいものがない、とか文句を言ってはいけません（雨の日は）。
近くにコンビニしかない、って会社だってあるんですから。
ありがたく思わないと（雨の日は）。
で、雨の日にウロウロしてみると、満席の店が多いのですよ。
当たり前のことですが、他の人も考えることは同じなのです。
で、席が空いているから「タイ料理にしようかな」という結論に。
濡れずに行けるタイ料理店は3軒。うち2軒が「ティーヌン」です。
チェーン店なので支店も多く、FCもあります。
僕は主に西早稲田の本店を利用してます。
ラゾーナ4Fのティーヌンでお約束のランチビュッフェ。
全体的に辛味は抑えているようです。
カオパットを注文。
メインの一品を注文すれば、あとは好きなものを取りに行きます。
いやしんぼなので、カレーの「具」だけ多めに盛ってみたりする。
ビュッフェは主菜3品ほど、他にスープ、デザートといったところ。
パッタイもあったりして、下のフードコートに行くよりお得でした。
これで900円なら許せる、とアリーマ様も記事になさってましたね。
そんなわけで、雨の日にはよく利用させていただきました。
しかし昨年あたり、ビュッフェから炭水化物が消えました！
なんと。
グリーンカレー等の「おかずだけ」を多くは食べられませんね。
「あんまり食べさせないように戦略」でしょうか。
そうなると、注文する一品も慎重にご飯ものを選ぶようになります。
やっぱりラゾーナの家賃って高いんだろうか。
世知辛いのです。
◆お店情報
【ティーヌンラゾーナ川崎プラザ店】
住所：川崎市幸区堀川72-1ラゾーナ川崎プラザ4F
TEL：044-874-8427
営業時間11：00～23：00
【ティーヌン川崎ダイス店】
住所：川崎市川崎区駅前本町8川崎ダイスビル6F
TEL：044-223-4115
営業時間11：00～15:00／15:00～22：30
http://www.tinun.jp/
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http://kawasaki-gohan.seesaa.net/article/102320186.html
インデアンカレー
うちのチームの初代・土建書担当者（神戸出身）のオススメの店。彼は現在「あらゆるファクターにより」神戸に帰還中です。TOKIAにはいつでも行けると思ってたら、訪問がずいぶん遅れました。それにしても「きじ」と「つるとんたん」の混み具合がオソロシイ。「つるとんたん」ってプロデュース・夏木マリ、なんですね。インデアンカレー（レギュラー）玉子入り。つけ合わせは甘酸っぱいキャベツの酢漬け。これはちゃんと「カレー」ですね。ひとくち。フルーツの甘味を感じます。と、その後で刺激的な辛味が舌を突...
東京ごはん
kan
2008-07-07T00:22:15+09:00
彼は現在「あらゆるファクターにより」神戸に帰還中です。
TOKIAにはいつでも行けると思ってたら、訪問がずいぶん遅れました。
それにしても「きじ」と「つるとんたん」の混み具合がオソロシイ。
「つるとんたん」ってプロデュース・夏木マリ、なんですね。
インデアンカレー（レギュラー）玉子入り。
つけ合わせは甘酸っぱいキャベツの酢漬け。
これはちゃんと「カレー」ですね。
ひとくち。フルーツの甘味を感じます。
と、その後で刺激的な辛味が舌を突き抜けていきます。
およ、結構辛いんだ。といって涙が出るほどではありません。
じんわり発汗。
発汗しつつ食べ進むと、皿がキレイになっている。
見た目は単純ですが、バランスを考えてあるようですね。
例によって好みの分かれるカレーだと思います。
「西のソウルフード」でしょうか。
◆お店情報
【インデアンカレー 丸の内店】
住所：東京都千代田区丸の内2-7-3東京ビルTOKIA地下1階
TEL：03-3216-2336
営業時間：11:00～22:00
http://www.indiancurry.jp/
◆他店舗
【三番街店】大阪市北区芝田1-3
【堂島店】大阪市北区曽根崎新地1堂島地下街4号
【長堀店】大阪市中央区南船場2長堀地下街2-8号
【アバンザ店】大阪市北区堂島1-6-20堂島アバンザビル内
【北浜店】大阪市中央区北浜2-2-22 北浜中央ビル内
【南店】大阪市中央区難波1-5-20
【朝日店】大阪市北区中之島3-2-4 朝日新聞社ビル内
【芦屋店】兵庫県芦屋市船戸2-1-120 ラポルテ西館内
【淀屋橋店】大阪府大阪市中央区今橋４丁目１番１号淀屋odona B1
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http://kawasaki-gohan.seesaa.net/article/102235350.html
せんば自由軒
新橋散歩で発見。「せんば自由軒」ってここにあるんだあ。「見つけたよ記念」ということで入ってみました。注文はやっぱりコレ。インデアンカレー、830円。なるほど、ソースをかけないと味がしまらない感じですね。アツいうちにウスターソースをかけて、タマゴをかきまぜて…ああ、この味が「ハイカラ洋食」ってことなのかなあ。って、すいぶんいっぱいソースをかけてようやく味が決まる印象。一度にこんなにソースを使ったこと、いままでないです。ソースが絡むと酸味と甘みが増して、カレーとは別の料理のような...
東京ごはん
kan
2008-07-06T00:41:09+09:00
「見つけたよ記念」ということで入ってみました。
注文はやっぱりコレ。
インデアンカレー、830円。
なるほど、ソースをかけないと味がしまらない感じですね。
アツいうちにウスターソースをかけて、タマゴをかきまぜて…
ああ、この味が「ハイカラ洋食」ってことなのかなあ。
って、すいぶんいっぱいソースをかけてようやく味が決まる印象。
一度にこんなにソースを使ったこと、いままでないです。
ソースが絡むと酸味と甘みが増して、カレーとは別の料理のような。
明治時代に試行錯誤した結果なのでしょうか。
本家の「名物カレー」は、辛味と甘みの時間差攻撃があるんだとか。
2004年8月9日にヅカの「宙組」の皆さまが食事にいらしたようです。
壁に写真入りのサイン色紙が飾ってありました。
写真と文字だけ見ると…ふつうのギャルみたいですね。
◆お店情報
【せんば自由軒 新橋店】
住所：東京都港区新橋3-8-8
TEL：03-5425-2371
営業時間：11：00～22：30
http://www.senba-jiyuuken.co.jp/
◆他店舗
【そごう川口店】
住所：埼玉県川口市栄町3-5-1そごう川口地下1階
TEL：048-255-0222
営業時間：10：00～20：00
【さいたま新都心店】
住所：埼玉県さいたま市大宮区吉敷町4-267-2 コクーン新都心2階
TEL：048-600-1691
営業時間：11：00～23：00
【みなとみらい店】
住所：横浜市西区みなとみらい2-3-2 クイーンズイーストB1
TEL：045-682-2619
営業時間：11：00～22：00
【名古屋栄店】
住所：名古屋市中区栄3-6-1 ラシック地下1階
TEL：052-252-0003
営業時間：11：00～21：00
【本店】
住所：大阪市中央区船場中央 3-3-9B-203
TEL：06-6251-3428
営業時間：11：00～22：30（日・祝休）
【心斎橋店】
住所：大阪市中央区心斎橋筋1-10-1 心斎橋タワービル5階
TEL：06-6281-1800
営業時間：11：00～22：30
【八尾西武店】
住所：大阪府八尾市光町2-60 西武八尾店 8階 レストラン街
TEL：0729-97-1123
営業時間：11：00～22：00
【梅田大丸店】
住所：大阪市北区梅田3-1-1 梅田大丸百貨店地下2階
TEL：06-6348-0009
営業時間：10：00～20：00
【関西国際空港店】
大阪府泉佐野市泉州空港北1番地 2階 町家小路内
TEL/072-456-6622
営業時間：7：00～22：00
★自由軒HP
http://www.jiyuken.co.jp/
本家。「本物の味はここにしかない」とのことです。
せんば自由軒との経緯については皆様よくご存知かと。
ツッコミどころはたくさんあります。さすが大阪。
…そういえばウスターのスペルって「Worcestershire」ですね。
ロンドンのレスタースクエアとかグロスターロードと同じ。
って英語の先生が言ってたよね＞Y岸くん
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